夏の暑さがやわらぎ、空気にひんやりとした気配が漂いはじめると、香ばしいバターやとろけるチーズといった、濃厚で温かな味わいを身体が欲してきますね。
そして今、スーパーの棚にずらりと並ぶ旬食材といえば、シイタケやシメジ、エリンギにマイタケなど、さまざまなキノコたち。
となれば……旬のキノコを使った味わい濃厚なメニューが食べたい！ そこで今回は、好きなキノコで作る「秋のトロたま丼」のレシピをご紹介しましょう。
低カロリーな旬の味。キノコをたくさん使っちゃおう
「秋のトロたま丼」を作るのに特別なテクニックは必要ありません。包丁もまな板も使わず、フライパンひとつであっという間にできるのが魅力です。
バターを火にかけてキノコをさっと炒め、隣に卵を割り入れれば、キッチンに広がる香りからすでに幸せ気分。
ピザ用チーズをのせてトロリと加熱し、白いごはんに乗せれば、ウマさの相乗効果で食欲を一気にかき立ててくれます。
ワンパンで作れる「秋のトロたま丼」
＜材料（1人分）＞
・ごはん … 丼1杯（約200g）
・好きなキノコ … ひとつかみ（約80〜100g ※写真ではマイタケとシメジを使用）
・卵 … 1個
・ピザ用チーズ … 大さじ2〜3（お好みで）
・バター … 10g
・塩コショウ … 少々
・しょうゆ … 小さじ1くらい＜つくり方＞
1. どんぶりにごはんをよそっておく。
2. 熱したフライパンにバターを落とし、キノコを入れて塩コショウして加熱。その隣に卵を割り入れて目玉焼きを作る。
3. キノコの上にピザ用チーズを乗せる。加熱しながらキノコと混ぜる。
4. チーズがとろけてキノコと一体になったら、ごはんの上に乗せる。
5. 4の上に目玉焼を乗せ、最後にしょうゆを垂らして完成。
結局こういうのがいちばんおいしい
完成した「秋のトロたま丼」は、「こういうのでイイんだよ！」と叫びながら箸が止まらなくなるおいしさです。
目玉焼きの黄身を割ってごはんと混ぜながら食べれば、バターとキノコの風味とチーズのコクが効いた、香ばしい卵かけごはんみたいな雰囲気に。
キノコは低カロリー食材なので、安心してたくさん入れられるのがうれしいし、卵とチーズでボリューム感もあるので満足度バッチリです。
ベーコンを加えたり、パンに乗せたり、アレンジいろいろ
もうちょっとガッツリ感が欲しかったら、キノコを炒めるときに細切りベーコン＋おろしニンニクを加えるのもイイですよ。
その場合は、ベーコンの油と塩気が出るので、バターと塩の分量を少し抑えめにするのが◎。
あと、ごはんでなくパンに乗せて、オープンサンド風にするのもオススメです！
こちらはごはんを用意する手間もなく、小腹がすいたときや夜食にちょうどよいメニュー。
手軽で満足感たっぷりな旬のごはんで、季節の恵みを楽しみましょう。気づいたらリピ確定の秋レシピです。